6. prosince 2023
Kenya Gachami AB
Pražírna: Meron Coffee Roasters
Nadmořská výška: 1 800 m. n. m.
Odrůda: SL28, SL34, Ruiru 11
Zpracování: Washed
Chuťový profil
šípek, červený rybíz, třešeň, sušené brusinky
Původ
Závod v Gachami byl otevřen v roce 1978 a slouží přibližně 1 200 malým producentům, kteří žijí v západní části okresu Kirinyaga v jižní části Mt. Kenya. Vrchol známé zasněžené hory Mt Kenya je dobře viditelný a rýžová rovina Mwea poskytuje skvělou scenérii. Fermentace v závodu probíhá na sladké říční vodě a suší se na slunci na vyvýšených lůžkách.
Kenya Gachami AB je káva z oblasti Kirinyaga v Keni, pěstovaná v nadmořské výšce 1800 metrů. Zrna pocházejí z odrůd SL28, SL34 a Ruiru 11 a zpracovávají se promytou metodou. Při ochutnávání ucítíte vůni a chuť šípků, červeného rybízu, třešní a sušených brusinek.
Recept:
Metoda přípravy: Pour over
Teplota vody: 94 °C
Množství kávy: 20 g
Brew Time: 2:45 – 3:00
0:00 – 50 g bloom
0:30 – dolít do 150 g
1:00 – dolít do 250 g
1:30 – dolít do 330 g