9. prosince 2023

9. prosince 2023

Costa Rica Montero Family

 

Pražírna: Morgon Coffee Roasters
Nadmořská výška: 1 600 m m. n. m.
Odrůda: Typica
Zpracování: Washed

Chuťový profil

Čokoládové sušenky, švestky

Původ


Výjimečná Kostarická káva MONTERO FAMILY, pečlivě pražená ve švédské pražírně Morgon Coffee Roasters, nabízí medově sladký zážitek pro ty, kteří si rádi užívají kávu po celý den. S krémovým tělem a okouzlujícími tóny švestek a čokoládových sušenek přináší úsměv na tvář i v nejšedivějším dni. Kávová zrna pocházejí z farmy Montero, kde tři generace této vizionářské rodiny nejen pěstují kávu, ale také aktivně šíří povědomí o výjimečnosti tohoto nápoje ve svém regionu. Monterovi jsou dnes považováni za jednu z nejoblíbenějších farem v zemi.

Spojení pražírny Morgon Coffee Roasters s rodinou Montero začalo v roce 2016, kdy Christian navštívil Tarrazu. Tato rodina se věnuje kávové produkci již tři generace, začínaje dědečkem Eli, pokračujíc synem Carlosem a vnukem Jacobem. Během let Morgon několikrát navštívil farmu La Pastora a kromě vynikající kávy si získali jejich srdečnost a přátelskost. Pro Carlose a jeho rodinu je důležitá komunita v Tarrazu, kde jsou považováni za vizionáře a vůdce v hnutí pro výběrovou kávu. Okolní producenti hledají jejich inspiraci a rady, které jim Carlos vždy ochotně poskytne. Morgon dokonce měl tu čest hostit Carlose při jeho návštěvě v Göteborgu a vrátit část pohostinnosti, zároveň s ním strávit týden a představit mu část kávového řetězce.

Kávová zrna, zpracovaná metodou honey, začínají stejně jako u metody promyté. Po sklizni jsou kávové třešně ošetřeny na speciální loupačce bez použití vody, aby zůstal co nejvíce cukrů a káva si zachovala svou příjemnou sladkost. Tato metoda může produkovat různé varianty – white, red, black honey atd., podle množství slizu ponechaného na kávě. Zelená káva s přidaným slizem se poté suší na slunci za pečlivé kontroly, aby dosáhla optimální vlhkosti. Jak název této metody naznačuje, výsledná káva nese výraznou medovou sladkost.

Recept:


Metoda přípravy: April Brewer
Teplota vody: 93 °C
Množství kávy: 20 g
Brew time: 3:30

0:00 – 0:30 … 60 g bloom (rychle promíchat)
Následně pomalu dolívat kávu ve 3 nálevech do zhruba 330 g vody.

Nákupní košík
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
0