Popis kurzu
Silvio spolu se svou ženou a dvěma syny spolupracují na výrobě kávy. Po sklizni začínají pracovat na celém procesu zpracování. První je průchod kávy přes síta, aby se vybraly pouze zralé třešně. Následně jsou pak třešně jsou poté namočeny a scezeny. Předposledním krokem je přenos do fermentačních tanků, kde se nechají anaerobně kvasit po dobu 9 až 10 dnů. Po fermentaci zůstávají nádrže v lese, kde je stabilnější teplota. Káva se pak suší na vyvýšených záhonech po dobu asi 25 dnů a poté se udržuje při vlhkosti 12 % k odpočinku. Výsledek veškeré tvrdé práce Silvia, jeho rodiny a zbytku jeho týmu je výjimečný.
V Kávě můžete očekávat tóny malin, šípků a (dánských) švestek!
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.