Popis kurzu
O regionu
Guji je jedním z devíti regionů etiopského státu, který je známý svou bohatou kulturou, tradičními praktikami a především významností v oblasti produkce kvalitní kávy. Tento region je domovem káv, které si získaly pověst díky své vynikající kvalitě a jedinečné chuti. Kávové plantáže v oblasti Guji jsou většinou velmi malé. Čato se jedná o rodinný podnik, který se řídí tradičními zemědělskými metodami. Káva má tak v tomto regionu hluboké kořeny v životě místních obyvatel, což vysvětluje hojnost kávových ceremoniálů, které jsou pevnou součástí etiopské kultury.
O producentovi
Jedním z předních producentů kávy v této oblasti je Shonora Coffee Export. Káva, kterou vyváží, je pěstovaná ekologicky a zpracovávaná suchou – naturální metodou. Aby se dařilo růstu a zdraví každého kávovníku, farmáři dbají na farmách o řádnou výživu půdy. Organické hnojivo z dobytku, který je také nedílnou součástí života farmářů a další přírodní materiály, jako např. listí ze stromů pomáhají farmě vyhnout se chemickým náhražkám, a tím si zachovat myšlenku šetrnosti a ekologie. Shonora Coffee Export je pojmenována po zakladateli a otci rodiny, který z původně malé farmy vybudoval rodinný podnik, o který se jeho rodina stará téměř třicet let.
Zpracovatelskou stanicí, která se postarala o šetrný přístup ke každému zrnku je Bule Hora.
Chuť a použití
Tuto kávu pražíme zvlášť – na filtr a na espresso (odkaz zde). To proto, aby při obou metodách přípravy co nejvíce vynikl její chuťový potenciál. V šálku vás dostanou sladké bobule, zejména borůvky, floralita jasmínu a tóny broskví.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.