Popis kurzu
Felipe Contreras, producent této kávy, se při pěstování snaží být maximálně šetrný k přírodě. Prostředí na farmě a kolem ní, zdravá půda, biodiverzita a celý ekosystém je pro farmáře Felipe úplně nejdůležitější. Na farmě využívá permakultury, velkých stromů pro stínění, zvířata a přírodní zavlažování. Pro hnojení kávovníků na farmě využívají např. zbytky z fermentace kávy, ve vlastní biotovárně si pak vyrábí hnojiva fermentací rostlin, naopak zemědělským umělým hnojivům se vyhýbají
Felipe také experimentuje se zpracováním kávy. Před nedávnem vybudovali nové sušící postele a neustále experimentují s mnoha druhy fermentace. Tento lot odrůdy Typica je zpracován metodou hybrid washed s prodlouženou fermentací před loupáním.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.