Popis kurzu
Máme pro vás velmi zajímaovou kávu z Indonézie, z ostrova Java.
O PRODUCENTOVI
Pak Dede Komarudin, vedoucí skupiny farmářů a zpracovatel kávových třešní, zpočátku založil promývací stanici v malém měřítku a odebíral třešně přímo od registrovaných farmářů. V roce 2023 se stanice rozrostla, díky investicím od zahraničních partnerů. Nyní Pak farmářům nabízí také sazenice kávovníků, kompost a další podporu. Odrůdy, které okolní farmáři pěstují jsou typické pro Indonézii, Ateng, Linie, Typica a Gayo.
O ZPRACOVÁNÍ
Tento lot byl zpracován metodou anaerobic natural, kdy se třešně nejdříve nechaly fermentovat v plastových barelech po dobu několika dní. Následně se z barelů vvyjmuly a sušily se na afrických postelích. Proces kávě přidává výraznější, šťavnatější aciditu a příjemné aroma.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.