Popis kurzu
Představujeme vám první Keňu v naší nabídce, Ndaroini AA Washed! Keňa Ndaroini nás na cuppingovém stole dostala transparentností chutí a skvělou sladkostí, skvělá volba pro všechny milovníky ovocných filtrových káv.
O regionu
Region Nyeri je jedním z nejvýznamnějších kávových oblastí v Keni. V regionu nalezneme spoustu pohoří, což mu poskytuje optimální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Nyeri leží na úpatí Mount Kenya, což je druhá nejvyšší hora v Africe, a tento hornatý region přináší kávovým plantážím ideální kombinaci nadmořské výšky, kvalitní vulkanické půdy a klimatu.
O závodu
Závod Ndaroini, který se nachází v oblasti Nyeri, je znám svými zkušenými malými pěstiteli, kteří pečlivě pěstují a zpracovávají kávové třešně s maximální důrazem na kvalitu. Proces zpracování kávy začíná důkladným výběrem pouze těch nejzralejších třešní, což zaručuje vysokou kvalitu a jedinečnou chuť.
Označení „AA“ je zárukou nejvyšší kvality této kávy. Jedná se o zrnka, která jsou největší a mají nejrovnoměrnější tvar. Díky tomu se také zrnka stejně praží.
Káva byla zpracována promytou metodou. Při této metodě jsou třešně nejprve pečlivě ručně sklízeny a zrnka se vyloupnou z třešně.Následuje fáze fermentace, kdy se zbytková dužina, díky enzymatickým reakcím, stane rozpustná ve vodě. Poté jsou zrnka očištěny vodou – dle tohoto “promytí” je metoda zpracování pojmenována. N závěr se káva suší na afrických postelích, do finální vlhkosti 10-12 %.
O chuti
Naprosté přednosti této kávy jsou čistota a šťavnatost v chuti. Ovocnost a sladkost červeného pomeranče se krásně doplňuje s tóny rebarbory a bobulového ovoce, konrétně ostružin. Skvělá volba na ovocný filtr.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.