Popis kurzu
Čerstvá Keňa v naší nabídce! Na cuppingovém stole nás dostala transparentností chutí a skvělou sladkostí, skvělá volba pro všechny milovníky ovocných filtrovaných káv.
O regionu
Region Kirinyaga je jedním z nejvýznamnějších kávových oblastí v Keni. V regionu nalezneme spoustu pohoří, což mu poskytuje optimální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Kirinyaga leží na úpatí Mount Kenya, což je druhá nejvyšší hora v Africe, a tento hornatý region přináší kávovým plantážím ideální kombinaci nadmořské výšky, kvalitní vulkanické půdy a klimatu.
O závodu
Závod Kamwangi je znám zkušenými malými pěstiteli, kteří pečlivě pěstují kávové třešně s maximální důrazem na kvalitu. Zralé třešně pak dováží do závodu Kamwangi, který se stará o zpracování kávy. Proces zpracování začíná důkladným výběrem pouze těch nejzralejších třešní, což zaručuje vysokou kvalitu a jedinečnou chuť.
Označení „AA“ je zárukou nejvyšší kvality této kávy. Jedná se o zrnka, která jsou největší a mají nejrovnoměrnější tvar. Díky tomu se také zrnka stejně praží.
Káva byla zpracována promytou metodou. Při této metodě se zrnka nejdřívě vyloupnou z třešně. Následuje fáze fermentace, kdy se zbytková dužina, díky enzymatickým reakcím, oddělí od zrnka a je možné ji ze zrnek opláchnout. Poté jsou zrnka očištěny vodou – dle tohoto “promytí” je metoda zpracování pojmenována. Na závěr se káva suší na afrických postelích, do finální vlhkosti 10-12 %.
O chuti
Naprosté přednosti této kávy jsou čistota a šťavnatost v chuti. Ovocnost černého rybízu, s tóny rebarbory a citrusů. Skvělá volba na ovocný filtr.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.