Popis kurzu
Šálek filtrované kávy je z 98% o složení vody. Nikoho nepřekvapuje, že voda je důležitá pro skvělý šálek kávy – ale překvapuje lidi, jaký velký vliv má.
Vše začalo u šálku kávy, který nechutnal tak dobře, jak měl. Zakladatel Maxwell Colonna-Dashwood prostě nemohl v kavárně připravit kávu tak, aby chutnala opravdu skvěle. Káva chutnala skvěle v pražírně, která ji dodávala, ale nebyla tak dobrá v kavárně, i když používali stejné vybavení a recepty. V té době byl v kavárně Christopher H. Hendon, stálý zákazník a chemik na místní univerzitě.
To bylo v roce 2013. Když Maxwell s Chrisem přemýšleli, jestli by nemohlo hrát roli odlišné složení vody v pražírně a kavárně. Tento fakt by mohl vést k tomu, že různé kávy chutnají jinak v prakticky stejném prostředí. Začali studovat vliv vody na chuť kávy. Spolupráce získala pozornost a vyústila v publikovaný akademický dokument a spoluautorství knihy Voda pro kávu – kniha, která se věnuje vědě a praktickým dopadům vody na kávu.
Jak to funguje
Tvrdost vody má dramatický vliv na chuť kávy. Tento účinek je obtížné předvídat, protože voda z vodovodu se velmi liší v různych městech po celé zemi. Baristi ve vaší oblíbené kavárně to ví a používají ke kontrole a přizpůsobení své vody složité filtrační systémy.
Peak Water je první nastavitelná filtrační konvice, která vám umožní vytvářet vodu kavárenské kvality přímo u vás doma – kdekoli na světě.
Unikátní design využívá gravitační bypass s proměnlivým nastavením, což vám umožní rozhodnout, kolik minerálů ve vaší vodě je odfiltrováno nebo zadrženo.
Filtr Peak Water využívá dvoukomorový design. Hlavní komora využívá prémiové duální iontové pryskyřice, které mají schopnost zcela odstranit minerály z vody. Chcete však malou tvrdost, abyste z kávy dostali to nejlepší.
Sekundární obtoková komora obsahuje pouze uhlík, který bojuje proti nežádoucím organickým sloučeninám, ale umožňuje průchod požadovaného množství pozitivních minerálů, jako je vápník a hořčík, a opětovné připojení nově změkčené vody z hlavní komory.
3 jednoduché kroky k dosažení skvělé vody
- Změřte tvrdost vody z vodovodu pomocí testovacích proužků
- Porovnejte výsledky a najděte optimální nastavení filtru
- Přidejte si svou oblíbenou kávu pro zážitek z vaření v baristické kvalitě
Uživatelskou příručku a nastavení naleznete ZDE
