2. prosince 2023
Peru Marcelino Chinguel
Pražírna: Kaffeelix
Nadmořská výška: 1 750 m. n. m.
Odrůda: Marshell
Zpracování: Natural
Chuťový profil
Sušené mango, papája, ananas, krémový a sladký
Po zadání kódu „ROSES-10“ získáte 10% slevu na všechny kávy z pražírny Kaffeelix! (platí do 31. prosince)
Původ
Don Marcelino Chinguel pěstuje kávu již více než 40 let na své farmě La Lucuma, kde žije se svou ženou a dvěma syny. O práci na farmě se dělí všichni čtyři, pouze v době sklizně zaměstnávají dalších osm pomocníků. Tato šarže se po sklizni ručně třídí, poté třešně 16 hodin odpočívají a následně se 20 až 30 hodin suší.
Recept:
Metoda přípravy: Pourover
Mletí: 24 kliků na Comandante
Teplota vody: 93 °C
Množství kávy: 16 g
Brew Time: 2:30 – 2:40
0:00 – 60 g bloom (promíchat)
0:30 – dolít do 120 g
1:00 – dolít do 180 g
1:30 – dolít do 240 g