E-shop s výběrovou kávou

Profesionální senzorické schopnosti (dvoudenní)

10990 

Senzorika je jednoznačně jedna z nejdůležitějších schopností kávového profesionála. Trénink senzorických schopností je velmi komplexní disciplína, která vyžaduje profesionální přístup, vybavení, ale hlavně zkušenosti.

Profesionální senzorické schopnosti je dvoudenní trénink, kde vás naučíme komplexní teorii smyslového vnímání člověka. To následně promítneme do senzorické analýzy kávy. Dále si projdeme SCA Cupping Protocol a bod po bodu i jednotlivé chuťové atributy v hodnotícím formuláři. Praktická část je velmi obsáhlá. Věnujeme se v ní všem chuťovým atributům kávy zvlášť – základní chutě, aroma, kyseliny, tactile, defekty. Používáme standardizované metody senzorické analýzy. Jak deskriptivní, tak rozlišovací. Čekají vás 2 plnohodnotné cuppingy dle standardů SCA.

Kurz je určen pro absolventy našeho tréninku Senzorické vlastnosti baristy a všechny pokročilé a profesionální baristy či pražiče.

Příprava na trénink:

Doporučujeme den dopředu nepít alkohol a nejíst kořeněná a pikantní jídla. Dále doporučujeme minimálně v den tréninku nekouřit.

Osnova kurzu >

Jméno a příjmení

Text věnování

Vyberte druh dárkového poukazu

Vyberte termín kurzu

Popis kurzu

Kdo vás bude školit?

Vojtěch Růžička, Barista roku 2020

Vojta se v kávovém oboru pohybuje již od roku 2011. Za svou kariéru sbíral zkušenosti jak v Česku, tak i v zahraničí, účastnil se mnoha soutěží a několik soutěží také porotcoval. Jeho největšími úspěchy jsou získání titulu Barista roku 2020 a následně 12. místo na mistrovství světa baristů (World Barista Championship). Od roku 2019 se Vojta věnuje školení a tréninku baristů nejen v České republice.

Pro koho je kurz?

Pro všechny začínající baristy a kávové nadšence bez nutnosti předchozích zkušeností, na kurzu vám vše vysvětlíme a vše vás naučíme.

Kde kurz probíhá?

V našem profesionálním kávovém školicím centru The Roses Barista Academy v Brně na adrese Příkop 6, 602 00 Brno.

Osnova kurzu

  • Senzorická analýza – teorie
  • Smysly a káva
  • SCA Cupping protocol a formulář
  • Praktická část
    • Základní chutě
      • Identifikace
      • Intenzity
    • Popis chutí
    • SCA Cupping
    • Kyseliny
    • Aroma
    • Párové zkoušky
      • triangulace
      • in/out
      • 2/5
    • Defekty
      • rozlišení
      • rozpoznání a grading v SCA Cuppingu

Na závěr od nás obdržíte certifikát o absolvování školení a dárek jako poděkování.

Doba trvání kurzu | 2 dny, 12-14 hodin celkem
Počet účastníků | 2-5 osob

Kurz probíhá v našem profesionálním školicím centru The Roses Barista Academy.

V případě jakýchkoli dotazů nás neváhejte kontaktovat na +420 776 617 320 nebo emailem.

Certifikát

Na konci kurzu od nás obdržíte certifikát o úspěšném absolvování a malý kávový dárek.

Dárkový poukaz

Darujte baristický kurz formou našeho dárkového poukazu, zaručeně potěší každého baristu i kávového nadšence.

Seznamte se, prosím, s našimi storno podmínkami.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Profesionální senzorické schopnosti (dvoudenní)“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Nákupní košík
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
0