E-shop s výběrovou kávou

Senzorické schopnosti baristy

3990 

Senzorika je jednoznačně jedna z nejdůležitějších schopností kávového profesionála. Trénink senzorických schopností je velmi komplexní disciplína, která vyžaduje profesionální přístup, vybavení, ale hlavně zkušenosti. Na tomto tréninku vás seznámíme s důležitou teorií senzorické analýzy kávy, nicméně je zaměřený převážně na praktickou část. V praktické části se zaměřujeme na identifikaci a práci se základními chutěmi, rozlišovací i deskriptivní metody analýzy kávy (triangulace, párová zkouška, in/out, popis chuti), na konkrétní aromata v kávě a plnohodnotný SCA cupping.
Osnova kurzu >

Jméno a příjmení

Text věnování

Vyberte druh dárkového poukazu

Vyberte termín kurzu

Popis kurzu

Kdo vás bude školit?

Vojtěch Růžička, Barista roku 2020

Vojta se v kávovém oboru pohybuje již od roku 2011. Za svou kariéru sbíral zkušenosti jak v Česku, tak i v zahraničí, účastnil se mnoha soutěží a několik soutěží také porotcoval. Jeho největšími úspěchy jsou získání titulu Barista roku 2020 a následně 12. místo na mistrovství světa baristů (World Barista Championship). Od roku 2019 se Vojta věnuje školení a tréninku baristů nejen v České republice.

Pro koho je kurz?

Pro všechny začínající baristy a kávové nadšence bez nutnosti předchozích zkušeností, na kurzu vám vše vysvětlíme a vše vás naučíme.

Kde kurz probíhá?

V našem profesionálním kávovém školicím centru The Roses Barista Academy v Brně na adrese Příkop 6, 602 00 Brno.

Osnova kurzu

  • Smysly a káva
    • Důležitý teoretický základ pro porozumění, jak fungují naše smysly při hodnocení kávy
  • SCA Cupping formulář a SCA Coffee Taster’s Flavour Wheel
  • Praktická část
    • Základní chutě (kyselá, hořká, sladká)
      • rozpoznání
      • intenzita
    • Práce s SCA Coffee Taster’s Flavour Wheel
      • Zařazení aromat
      • Práce s chutěmi
    • Metody senzorické analýzy
      • Párová zkouška
      • In/Out
      • Triangulace
    • Správný popis chuti kávy
    • SCA Cupping Session

Na závěr od nás obdržíte certifikát o absolvování školení a dárek jako poděkování.

Doba trvání kurzu | 5 hodin
Počet účastníků | 2-5 osob

Kurz probíhá v našem profesionálním školicím centru The Roses Barista Academy.

V případě jakýchkoli dotazů nás neváhejte kontaktovat na +420 776 617 320 nebo emailem.

Certifikát

Na konci kurzu od nás obdržíte certifikát o úspěšném absolvování a malý kávový dárek.

Dárkový poukaz

Darujte baristický kurz formou našeho dárkového poukazu, zaručeně potěší každého baristu i kávového nadšence.

Seznamte se, prosím, s našimi storno podmínkami.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Senzorické schopnosti baristy“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka je chráněna pomocí reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a smluvní podmínky společnosti Google.

Nákupní košík
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
0