Popis kurzu
Tak tohle je opravdová bomba! Sehnali jsme pro vás úžasnou cascaru z legendární farmy Hacienda La Esmeralda v Panamě.
Co je na této farmě tak výjimečného? Byla to právě Esmeralda, která tolik proslavila odrůdu Geisha. Geisha původně pochází z Etiopie, nicméně kolem roku 1930 se dostala do střední Ameriky a o několik let později se vysadila na některých významných farmách. Zlomovým bodem byl rok 2004, kdy Geisha z farmy Esmeralda vyhrála aukci Best of Panama, a to na tehdejší dobu s obrovským rozdílem téměř 18,7 dolarů od druhého místa. Tímto se Geisha proslavila po celém světě a je považována za jednu z nejkvalitnějších a nejlepších káv.
Co je to cascara?
Cascara jsou sušené slupky kávové třešně. Abychom z kávových třešní získali zrnka kávy, tak jak je známe, musí se zpracovat. Ze zpracování nám zůstávají slupky, které jsou plné chuti a vzniká z nich lahodný nápoj, který chutí připomíná ovocný čaj. Jak jednotlivá zpracování propbíhají si můžete přečíst v našich blog postech – NATURAL, WASHED, HONEY.
Jak připravit cascaru?
Pro přípravu cascary doporučujeme stejný poměr, jako pro přípravu fitlrované kávy, tedy 60 g na 1 litr vody (6 g na 100 ml). Nebojte se použít vroucí vodu, výsledek pak bude krásně sladký!
Naše cascara pochází z naturálně zpracované kávy, která byla sušena velmi pomalu. Díky tomu je v chuti krásně čistá. Můžete se těšit na hrušky, rozinky a sušené meruňky
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.